applecream & lala

第一次自己動手作湯圓

超有成就感的！

*準備材料*

皮 ：糯米粉、水、油

料：花生粉、花生醬、芝麻、黑糖

作料理的時候常常很隨性

所以材料沒有標示容量單位，一切根據說法目測

*湯圓作法*

餡的作法：

1.花生粉、花生醬、黑糖全部拌一起，最好不要太溼

2.如果太溼，多加粉類，用手搓成圓，放在烘培紙上，放入冷凍庫

   或是 把餡拿去冰一下，讓它硬一些，再用挖勺，挖出小球球

 （迷你的挖勺，用ice cream的會變成巨型湯圓喔）

3.餡料硬不硬，關係著湯圓是否能包出成功的圓

皮的作法：

1.糯米：水＝2：1，水慢慢加入，與糯米粉拌勻

   注意不要過濕，有點乾乾的沒關係

2.拌好的糯米團，把1/6放入滾水中，煮至浮起來即可

  （也有人用炒的方法）

3.把1+2用橡皮刮刀拌勻，等不燙手的時候在用兩手搓揉

   注意手上抹油，可以抹多點以免黏手

4.搓長條，分成等量的小球

5.包餡：把皮搓成圓，再壓外圈，最後呈現白色荷包蛋的樣子

            也就是中央凸，外緣凹 的形狀;

            餡球置入中央，像包水餃般將口封起來

可以在湯圓上撒些黑糖or巧克力醬 點綴

湯圓和薑母茶也很相配喔！